Dieta alcalina: ácidos e bases em equilíbrio

Dieta alcalina: ácidos e bases em equilíbrio

Um equilíbrio ácido-base equilibrado é um pré-requisito para uma vida saudável e garante que nos sintamos equilibrados, vitais e cheios de energia. No entanto, se o valor do pH do corpo estiver desequilibrado, isso pode ter consequências de longo alcance para a saúde.

Dieta no equilíbrio ácido-base

Se um alimento é ácido ou básico depende de seu conteúdo mineral e proteico. Os alimentos só desenvolvem seu efeito alcalino ou ácido quando são digeridos – o sabor é irrelevante: limões com gosto azedo também estão entre os alimentos formadores de alcalinidade.

Nenhum ácido adicional é produzido durante o metabolismo. Em vez disso, o corpo pode neutralizar e excretar os ácidos que contém por meio de substâncias vegetais vitais que ele contém. Ao mesmo tempo, as substâncias vitais sustentam nosso organismo e todos os órgãos para que funcionem sem problemas.

Com uma dieta saudável com excesso de alcalinidade, você cria a base ideal para um equilíbrio ácido-base equilibrado, bem como saúde e desempenho duradouros.

O que significa uma dieta alcalina?

Uma dieta alcalina é baseada na crença de que o equilíbrio ácido-base do próprio corpo deve estar em equilíbrio para que a pessoa se sinta vital e com energia e possa viver a vida com saúde, porque está envolvida em todos os processos metabólicos importantes, como respiração, digestão ou produção de hormônio.

Uma dieta errada pode desequilibrar esse equilíbrio e levar a várias doenças e enfermidades. Obesidade, insônia ,  queda de cabelo , alergias, problemas de pele , enxaquecas ou mesmo reumatismo e osteoporose, os praticantes da medicina alternativa e adeptos da dieta muitas vezes atribuem à chamada acidose do corpo. Uma dieta rica em bases deve neutralizar isso.

Uma dieta saudável, alcalina ou com excesso de alcalinidade deve consistir de 70 a 80 por cento de alimentos alcalinos e 20 a 30 por cento de alimentos com boa formação de ácido. 

Quais alimentos são adequados?

O termo “alimento alcalino” ou “alimento ácido” não significa o valor de pH conhecido da química, mas sim se um determinado alimento forma ácidos ou bases no corpo quando é metabolizado. Isso não tem nada a ver com o sabor que é percebido em um alimento. Um limão, por exemplo, tem gosto azedo, mas forma bases durante o metabolismo do corpo e, portanto, é um dos alimentos formadores de base. Enquanto isso, o refrigerante tem um sabor doce, mas é ácido no corpo [1].

Se um alimento forma ácidos ou bases também depende das condições de cultivo, da qualidade do solo, do tempo de colheita e armazenamento. Se os frutos são colhidos maduros na árvore ou no arbusto, eles são de alta qualidade de base. Em contraste, frutas verdes são ácidas [2].

O cardápio diário deve incluir cerca de 80% de alimentos alcalinos e apenas 20% de alimentos ácidos . Porque o corpo precisa de uma reserva de bases para tamponar os ácidos. As bases só podem ser fornecidas por meio da dieta, porque o corpo não tem meios de produzi-las por conta própria. Abaixo está uma lista de alimentos que são básicos e ajudam a manter um equilíbrio ácido-básico saudável no corpo.

Alimentos alcalinos

Os alimentos básicos que devem ser o principal componente da dieta incluem, em particular, frutas e vegetais frescos, saladas, bem como ervas frescas, cogumelos, batatas ou sucos de frutas.

Alimentos bons formadores de ácido

Além dos básicos, bons alimentos formadores de ácido devem adicionar 20 a 30 por cento ao cardápio. Isso inclui legumes, cereais integrais, milho painço e arroz integral, nozes e produtos de origem animal da agricultura orgânica e tofu orgânico. Aqui está uma lista dos alimentos mais importantes:

  • Legumes: lentilha, feijão, soja, ervilha, grão de bico
  • Grãos: espelta, centeio, cevada, milho
  • Produtos de cereais: bulgur, cuscuz, aveia
  • Pseudo-grãos: quinua, amaranto, trigo sarraceno
  • Tofu orgânico e produtos fermentados de soja: missô, tempeh
  • Nozes e sementes oleaginosas: amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol, nozes, nozes de macadâmia, castanha do Brasil, flocos de nozes de tigre, sementes de linho, sementes de gergelim, sementes de papoula e cânhamo

Alimentos nocivos à formação de ácido

Além de bons alimentos formadores de ácido, uma dieta alcalina também distingue entre alimentos ruins que formam ácidos. Estes devem ser evitados completamente ou apenas desfrutados em casos excepcionais. Além de linguiça ou açúcar refinado, também inclui álcool e fast food. Bem como estes alimentos:

  • Refrigerantes e vinagre
  • Café e refrigerantes
  • Leite
  • Produtos acabados e doces
  • Produtos de cereais: produtos de panificação feitos de farinha branca, todos os tipos de doces, mueslis prontos
  • Produtos que contêm glúten – isso também inclui produtos feitos de seitan
  • Comida enlatada
  • Margarina comum, óleos de salada baratos, creme
  • Adoçantes como sucos concentrados, mas também mel
  • Todos os produtos que contêm açúcar de mesa
  • Ovos da agricultura convencional
  • Carne da agricultura convencional
  • Peixes e frutos do mar da aquicultura convencional 
  • Produtos lácteos como iogurte ou pudim. Exceção: manteiga, ghee e creme (em qualidade orgânica) – são considerados neutros

Bebidas alcalinas 

Você também deve prestar atenção aos formadores de ácido e base em bebidas. As bebidas básicas incluem suco de vegetal fresco (idealmente autoprensado), leite de aveia, chá de ervas, amêndoa sem açúcar ou leite de soja e, claro, água sem gás.

Nossa dica: água infundida, ou seja, que passa um bom tempo na presença de frutas frescas, ervas ou vegetais. Basta colocar algumas rodelas de pepino ou limão em uma garrafa com água – ou frutas frescas e hortelã-pimenta. Isso dá à água um sabor sutil. 

Bebidas alcoólicas, energéticas, café, sucos de frutas embalados, bebidas carbonatadas, bem como chá verde e preto, devem ser completamente evitados em termos de uma dieta alcalina. 

Com 80 a 20 no equilíbrio ácido-basede acordo com o princípio P. Jentschura

Para apoiar o equilíbrio ácido-base por meio da dieta, 80% de alimentos formadores de base e neutros, como vegetais, frutas, bons óleos vegetais e plantas sem glúten, devem estar no menu. Os outros 20% são alimentos formadores de ácido, como legumes ricos em proteínas, aves, peixes e laticínios, que também são importantes na moderação para o metabolismo humano. Na hora de escolher os alimentos também é altamente recomendável prestar atenção ao frescor, à regionalidade e à qualidade orgânica.

O que de ver evitado

Carne de porcoFast food, produtos prontosAlimentos salgados
SalsichasSal de mesaÁlcool
AdoçantesFarinha brancaMassa
Açúcar e confeitariaRefrigerantes e energéticosBebidas com frutose

O café da manhã é essencial para um início de dia saudável e bem sucedido. Porque aqueles que abastecem seu organismo com carboidratos de alta qualidade e substâncias vitais pela manhã estarão em forma e produtivos cedo e por muito tempo.

Hábitos alimentares saudáveis ​​são a base para a saúde do corpo e da mente por toda a vida.

Acidificação: sintomas e o que ajuda contra isso

” Superacidificação ” é o termo usado para descrever um equilíbrio ácido-básico desequilibrado no corpo, que pode ter um efeito negativo na saúde e no bem-estar. A acidificação ocorre quando consumimos muitos alimentos formadores de ácido, como açúcar, carboidratos e produtos de origem animal e, em troca, não consumimos alimentos básicos suficientes. Estresse, álcool, fumo e falta de exercícios também são venenos para o equilíbrio ácido-base. 

Possíveis sintomas de hiperacidez

  • Cansaço e fadiga crônicos e excessivos
  • Perda de cabelo
  • Pele ruim ou oleosa; Espinhas e manchas
  • Queixas gastrointestinais, como  inchaço  ou má digestão em geral
  • Dores de cabeça e enxaquecas
  • Azia
  • Alergias
  • Coriza crônica: coriza constantemente
  • Gengivas sensíveis, cáries e problemas dentários
  • Tensão muscular
  • Suscetibilidade excessiva à inflamação e artrite
  • Sistema imunológico ruim
  • Ganhar peso sem mudança nos hábitos alimentares
  • Celulite
  • Unhas quebradiças
  • Caspa

A boa notícia: com um pouco de disciplina e uma dieta alcalina, o equilíbrio ácido-base pode ser trazido de volta a um equilíbrio natural. Isso também inclui exercícios moderados e regulares e gerenciamento de estresse.

Dicas contra hiperacidez

  • Dieta básica (70-80% de alimentos básicos e 20-30% de bons alimentos formadores de ácido )
  • Beba muito e regularmente (água sem gás e chás de ervas)
  • Gerenciamento consistente do estresse, integrando sistematicamente pausas e relaxamento ao dia
  • Exercício regular 
  • Abstenha-se de café, álcool, fumo e outros construtores de ácido ruins
  • Preste atenção ao suprimento de magnésio e cálcio: boas fontes que devem ser procuradas incluem brócolis, abacate, feijão, banana, sementes de abóbora ou vegetais de folhas verdes

Para trazer o equilíbrio ácido-base ao equilíbrio, os especialistas em nutrição geralmente recomendam uma cura alcalina em jejum, na qual quaisquer substâncias formadoras de ácido ou alimentos com alta carga ácida são evitados. Muitos usam o jejum  como uma introdução a um estilo de vida mais saudável; dessa forma, uma dieta alcalina também pode ajudá-lo a perder peso de forma permanente e saudável.

Perca peso com uma dieta alcalina

Uma dieta alcalina com muitas frutas frescas, vegetais, saladas, nozes e ervas frescas também pode ajudar a perder peso. Porém, como em qualquer dieta, o déficit  calórico é decisivo para o sucesso da perda de peso. Portanto, você tem que consumir menos calorias do que consome (déficit máximo recomendado: cerca de 500 calorias).

No entanto, o objetivo não deve ser a perda de peso a curto prazo, mas uma mudança a longo prazo na dieta – é assim que o corpo e a saúde se beneficiam mais!

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